手間暇のかかる糀蓋で造った手造り糀と北海道産一等大粒大豆で作ったお味噌です。
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甘味料、保存料などは一切使用していない自然な甘さの甘酒です。
糀蓋でつくる手造り糀。手間がかかりますが、きめ細かな管理で良い糀がつくれます。
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徳島県阿南市を流れる那賀川の中流域に位置し、周りを山と田畑に囲まれた農村地域。ここに明治８年創業の津山商店があります。 山間の緑に囲まれた静かな環境は、おいしいお味噌を作るのに最適です。
また、糀づくりは、温度や湿度を肌で感じてきめ細かな管理ができる麹蓋方式（もろぶたで糀を造る）により製造された「手造り糀」にこだわっております。
津山商店
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