米麹をたっぷり使った、やさしい甘みと旨みの味噌

徳島の味噌文化を受け継ぐ味噌づくり

米どころ徳島では、米麹を多く使った味噌が昔から親しまれてきました。
当店の味噌は、その伝統を受け継ぎ、米糀をたっぷり使って丁寧に仕込んでいます

白みそは麹歩合25割、赤みそは20割。

麹の自然な甘みと旨みを生かした、まろやかな味わいの味噌です。
素材の持ち味を大切に、これからも徳島の味噌づくりを守り続けてまいります。